社論 人飢餓非因無餅

     減少食物浪費,同時益及飢餓者;這聽起來好像是理所當然的事,但事實上,這是對人類良心的極大考驗。我們這樣說,是因為雖然世上許多組織都不遺餘力地鼓吹不要浪費,要與在飢餓線上掙扎的人分享資源,但人們似乎不為所動。我們相信那原因是「不浪費」與「飢餓人群」始終無法接軌;飢餓的人不會從人們「不浪費」的努力中得到益處;既然如此,人就失去了「不浪費」的動力了。所以,要解決的不是「浪費」問題,而是為什麼「不浪費」與「飢餓」無法接軌的問題。

     在《飢餓》這本書中,作者提及上世紀70年代,由於科技進步,農民的種植技術已足以讓全人類都飽足了。可是,由於政治黑暗,以及大部份活在飽足中的人們的漠不關心,讓世界上仍然有很多人活在飢餓之中。這是因為科技進步所帶來的成果,都是在掌握著技術的資本家手中。造成這樣情況的原因正是政治操控。也就是說,若要改善情況,就必須建立一個公義的政治過程。

     事實上,很多非洲國家是不應該有飢餓的,因為他們的土地資源十分豐富,那些地下資源,足夠供應他們來改良農業技術,及提供最好的種植器材,從而使人們遠離飢餓。很可惜的是,那些地下財富大都歸給既得利益群體。另一個重要的政治問題,是戰爭造成土地被破壞,無法種植。

     然而,這樣的分析雖然正確,卻還沒有觸及問題的癥結。根本問題是人類遠離了創造世界萬物的上帝。本來,在上帝創造天地萬物的同時,也創造了人類的惻隱之心,讓人們可以眷顧貧窮軟弱的人。所謂弱肉強食,只應存在在野獸群中,人不是野獸,因為人有惻隱之心,是可以去與有需要的人分享的。不過,當人遠離上帝,跟隨自己的私慾去行事為人時,惻隱之心就失效了。所以,《聖經》特別指出:「人飢餓,非因無餅,乾渴非因無水,乃因不聽耶和華(上帝)的話。」

     《聖經》也提及逆轉之法,那就是:「或吃或喝,都為上帝的榮耀而作。」或吃或喝,可視為經濟行為,也是政治行為;如果人們願意在經濟與政治行為上榮耀上帝,就自然會恢復惻隱之心,樂於與飢餓的人分享了。事實上,「分享」應該是人類的最高榮耀;大自然也有分享現象,卻是沒有意志的,但人類的分享卻有個人的意志成份,這分享的意志不單說明人類有著高於萬物的榮耀,同時,在與人分享的同時,也榮耀了創造之主。

 

「糧心」「良心」

     世界糧食日2018的主題是「行動造就未來」,目標是「2030零飢餓」,希望鼓勵身處地球的地球人朝著「徹底消除飢餓」這個目標一起努力。

各盡其責

要達成這個目標,糧農組織建議:

     ‧各國政府和領導人,需要關注農業、氣候變化、創造就業,加強對弱勢群體的保護,監督市場,倡導健康飲食,增加科研投入…。

     ‧由於許多飢餓問題是政治的動盪衝突造成的,因此各國有責任維持和平的民生環境。

     ‧小規模、家庭式農民要聯結起來,學習如何實現可持續耕作,如何為自然災害做準備和災後迅速恢復,學習如何更有效地獲取資源、保護自然資源,改進技術,減少糧食損失。

     ‧私營企業,包括農業、保險、營銷、通訊和金融等服務業,要提供資金,改善農場,善用資訊,尊重環境,減少浪費。媒體有責任更多分享有關飢餓和營養等糧食相關的議題,藉此引起社會的關注。

     其實,最重要的,是作為消費者的我們,在看到世界的飢餓現狀,了解浪費糧食的數據之後,能坐而起行,從每天的小事上,改變生活習慣,減少浪費,不再持事不關己,己不勞心的態度,要有一顆「糧心」,也就是為別人食物不足而盡上一份綿力。根據數據,人類每天損失或浪費的糧食的四分之一,就足以養活世界所有的飢餓人口,所以,基本上,如果解決了浪費這個問題,飢餓的問題也就解決了。可是,怎麼解決浪費這個問題呢?這決不是把人們的「糧心」喚醒,可以解決的,一定要從人的「良心」下手。

浪費:無知、無能、無憐憫

     我們認為浪費是源於人對神的無知:人不認識神,不尊崇神,不知道人所擁有的一切,並不是屬於自己,一切都是屬於創造萬物的上帝的。祂按照自己的形象造人,並吩咐人要「管理海裡的魚、空中的鳥、地上的牲畜、和全地、並地上所爬的一切昆蟲」(《聖經・創世記》一章26節),人類有治理全地的責任和權柄,郤沒有擁有權。

     即便是我們的身體,也是上帝的,所以我們應該好好保管它,不能暴飲暴食,吃損害身體的垃圾食物,讓身體承受許多不該承受的負荷。

     我們的工作能力和工作機會,都是上帝賜的,所以從工作而來的錢,也應該以一個好管家的心態來使用,不能亂買亂花。

     然而,即使人們知道不應該浪費,卻無法做到。犯罪墮落後的人,根本無法靠自己來掌控和自律。明知道不該再吃、再買,可是身不由己,於是造成很多的浪費。

     浪費也體現人無憐憫、不願施予的本性。人只會看到自己的需要,很少會主動關注別人的需要。家裡多出來的食物、物品,不會想到城市的某個角落會有人需要,不會自然地、主動地送出去。

從糧心到良心

     要能從心裡願意並能夠做到不浪費,需要的是一顆重生之後的「良心」。要敬畏創造主,認識祂,認識自己墮落的本質,承認自己的無能,人才能心悅誠服地接受耶穌基督的救恩,接受祂的主權掌管。「有一位大祭司治理神的家,並我們心中天良的虧欠已經灑去,身體用清水洗淨了,就當存著誠心,和充足的信心、來到神面前。」(《希伯來書》十章21-22節)得到一個清潔、沒有虧欠的良心,人才能按照聖靈掌管的良心做事,有節制、忍耐、公義;會負當負的責任,不僅不會浪費,更能憐憫有需要的人,能伸出援手,為那些飢餓的人供應食物和愛心。

     有了新造的良心,人就可以把糧心活現出來,因為知道「或吃或喝,無論做甚麼,都要為榮耀上帝而行」。(《哥林多前書》十章31節)

惜食3部曲

要成為一個真正的惜食者,必須減少浪費、吃得健康、採取可持續生活方式,以建立一個沒有飢餓的世界為目標。

第一部:減少剩食
‧只買需要的

計劃膳食,列出並遵守購物清單,避免衝動超買;生鮮蔬果最好避免買大包裝的,以免吃不完而腐壞、丟棄。

‧挑選「醜陋」的

奇形怪狀或有擦碰的蔬果常被丟棄,但味道並不差,可做冰沙、甜點、果汁。

‧確認有效期限

最佳食用期後食用仍安全,最終食用期(或保存期)後食用則不安全;不要因為商家打折而超量購買即將過期的食品。

‧妥善存儲

以適當的溫度保存食物,以延長食品期限。

整理櫥櫃或冰箱時,把先買的放到前面,後買的放到後面。

食物開封後,用密封容器存放冰箱保鮮。

容易壞的食物煮熟再放冰箱備用。

留意冰箱裡已經存放了哪些食物。

‧珍惜剩飯

如有剩飯,冷藏起來,下頓再吃,或用作食材;餐館就餐,不要超點,剩飯打包。

‧記錄丟掉的食品

看到自己扔掉了多少食物,有助於改變過度購買、延遲食用的慣性。

第二部:分享捐贈

將多餘食物分享、捐贈給需要的人,使之重返人類食物鏈,減少剩食,避免浪費。(詳見本版《愛的分享》)

第三部:保護生態

‧將避免不了的餐廚廢棄物,遵循垃圾分類法,放入廚餘回收桶,用來餵養禽畜、轉為能源、堆肥還土,使資源回歸自然,減少碳足跡。

‧每週一次素餐代替肉食。肉類需要更多自然資源,尤其是水和森林。

‧選擇可持續、不危害環境的公司產品;有條件者可選有機產品;不買瀕危的動植物。

‧節約用水,沒有水就無法生產糧食。結出一顆橙子,就需要50升水!

 

踐行惜食三部曲,減緩地球資源與生態環境危機,始於今天!

 

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