美味人生 – 2019年1月至3月

蝦棗和蟹棗

2019年1月

蝦棗和蟹棗是有名的潮州四拼盤之「雙棗」。進食時,如配以特別的潮州甜醬和桔油,就更能品嚐到蝦棗、蟹棗的風味。

柱侯燜牛腱

2019年1月

 

參麥雪梨豬踭湯

2019年1月

材枓:太子参一兩、麥冬五錢、南杏仁一兩、雪梨四個,豬踭肉一磅和生薑三片
做法:太子参,麥冬,南杏仁浸泡洗淨,雪梨洗淨,連皮切四塊去芯,豬踭肉洗淨切塊,生薑洗淨連同所有材料一起放進湯煲内,加入適量清水,大火煮沸後,改用小火煲二小時,加入適量食鹽便可。

功效:清燥潤肺 益氣生津(此量祇供三至四人食用)